目前日期文章:201502 (6)

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士林夜市附近上班,中午沒帶便當時,有幾家店是學生及附近上班族的最愛,屬於價位還可以又還算好吃

中午時後幾乎都是銘傳的學生佔滿店內位子!

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菜色簡單,如果是外國觀光客,還可以至櫃檯拿有圖片的菜單做比對點餐喔!還蠻方便的!

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店內用餐免費提供冬瓜茶、綠茶及紅奶茶!

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有醬料區,但我很少用過!第一次用蝦米辣醬,但過鹹就沒沾食使用

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才來一下,已經一堆座位都陸續有客人坐滿!

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生牛肉河粉$100

牛肉的肉質厚度還算可以,不是正統的用熱高湯下去沖肉片,屬於還是有稍微再煮過的料理方式,有時煮的時間比較稍微久,肉質會變硬,就有點可惜!

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這道屬於湯頭比較清淡不重鹹的口味,湯頭清澈,比較可以喝到大骨熬製的湯頭鮮甜!但個人認為鹹度還是稍微有點過鹹,我通常都不太喝湯!

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河粉的麵條,Q彈爽口,不會有粉粉爛爛的口感麵條,還算可以接受,湯麵裡使用大量的豆芽菜做搭配!

越南祥記美食

地址:台北市士林區小東街26號

電話:02-28812783

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到金山旅遊的人,只要有路過台二線金山萬里的人應該都有會停下車子來採購人氣商品「烤玉米」

這家店已經變成來金山及萬里旅遊的觀光客,一定必踩的景點之一,常常人手一支或是外帶一堆才離開!

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平常日都開一面的店面做銷售,為了因應假日人潮,台二線的兩邊假日時都會有店面再販售烤玉米,所以兩間店面都是同老闆,所以不用特意違規的迴轉車道,也避免許多突發的交通事故!

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知味鄉玉米」據老闆解釋他們家的玉米都先悶再烤的方式。這裡的玉米幾乎每天從濁水溪兩岸一帶採收後馬上直達運送到金山的新鮮玉米。

看到店員正在努力的處理新鮮到貨的玉米!銷量可真是壯觀阿!今天不是假日都已經賣成這樣!假日更是熱鬧滾滾!

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不同於水煮玉米的是,老闆用極高溫的黑石悶玉米,並澆水來保持玉米的水分,為了不讓玉米的甜味流失

建議如果不想等的人,可以先電話預訂喔,這是我們就預定17支,抵達時直接付錢就可以把玉米帶走了!

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雖然它屬於糯米玉米,不是我最愛的烤白玉米,但因為新鮮所以粒粒飽滿,又因為用石頭先悶熟,所以玉米鮮甜的水份保留住沒有被烤乾。

外表烤的酥酥脆脆的醬汁也不會過鹹,玉米粒帶點香Q彈牙的口感!確實來到這可以買支來解解饞!

IMG_2628.JPG IMG_2629.JPG不是當天吃時,老闆建議從冰箱取出,袋子與玉米一起放進微波爐上微波2-3分鐘(竹棍記得要拔起來),馬上又可以恢復原始的口感喔!

萬里「知味鄉玉米」
地址:台北縣萬里鄉大鵬村加投路五號
預訂電話:(02)2498-0345

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說到抽到這張口碑卷因為某些原因,竟然錯過領卷上傳宅配資料,所以只好自費體驗,只好花錢為自己的粗心做代價!

話說這新推出的「融心泡芙神木捲」及「義式濾掛式掛耳咖啡」這陣子還大缺貨,只好天天打電話詢問住家及公司附近的門市,今日此商品是否有到貨!

終於、終於、終於104/2/7「融心泡芙神木捲」新莊門市有貨及104/2/9「義式濾掛式掛耳咖啡」士林門市有貨,終於可以吃到最夯的產品了!

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融心泡芙神木捲蛋糕$320

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這塊蛋糕大有來頭,出國比賽得冠軍,世界冠軍甜點主廚系列之二、最新力作的「85度C融心泡芙神木捲」

「陳立喆師傅」在2014年世界甜點廚師大賽上獲得冠軍的殊榮,除了他的手藝驚豔各座,宛如電視劇般曲折的成功之路更是各大媒體爭相報導的對象,更讓冠軍蛋糕增添一抹傳奇色彩!
神木捲能夠擁有多層的口感,其擁有「四層的完美比例。融心泡芙神木捲」
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外層像神木樹皮的多層次的泡芙外皮,
內餡最上層(白)為香堤奶油、
第二層(偏橘色)為北海道起士製成的起士融心醬,質地特別雪白、細緻、柔軟。
最底層為濃郁濕潤的乳酪牛奶蛋糕相互交織,其它三層的不同口感與濃郁的乳酪蛋糕互相呼應卻不衝突,沒有違和感
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店家建議,此商品放冷凍,要時候前半小時再放置冷藏,這時候的軟硬度最佳,也最能品嚐此蛋糕的四種特殊層次的口感,也造就出濃郁到清爽的迷人風味,從綿密到輕盈
有點像在吃泡芙冰淇淋般的口感!而且也滑順綿密,不甜不膩,真的會讓人一塊接一塊的吃下肚,而且吃完後奶油的香氣滋味還會口齒留香!
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因為不添加其他人工香料,所以基本上保存期間分長的短,所以要盡快食用,這神木捲蛋糕也適合吃「蛋奶素」的人
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下午茶時光吃蛋糕怎能錯過搭配茶品或咖啡呢,所以85度C貼心的準備「義式濾掛式掛耳咖啡」做搭配
現在至門市買「義式濾掛式掛耳咖啡」$125,買一送一的活動,很優惠!
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 禮盒方式包裝,自用送禮兩相宜,包裝的質感很不錯!
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內包裝也有詳細的沖泡方式
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沖泡法

打開濾袋,將縫線上撕下

將掛耳拉出並掛於杯口

注入熱水約85-88度的180CC水量,咖啡粉中心開始緩緩倒入,浸泡20秒後用「悶蒸」把咖啡粉完全萃取出來,之後再分次把剩餘的熱水注入

充分濾出咖啡原味後即可抓住掛耳拿起及丟棄

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180cc的熱水沖泡為最佳的「黃金比例」顏色非常的琥珀色,咖啡香氣也比較濃郁,因為有三種產地的義式咖啡豆,所以喝起來並不會屬於酸苦味,反到喝到後面有淡淡的回甘甜味,據說尾韻就屬於黑巧克力的尾感!

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燈光下的照耀,反而像紅酒般的烈紅色,還蠻美的!

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85度C的濃厚芳香的義式濾掛咖啡,口感濃郁香醇,烘培坊是卻是採用「法式烘焙」手法將不同優質風味咖啡豆以最完美的比例調配而成!重點是晚上喝也不會心悸讓人睡不著,這杯咖啡對我來說是好喝的!

內容包含:

品項內容價格數量
蛋糕 融心泡芙神木捲   NT.320 1份
咖啡 義式濾掛式掛耳咖啡   NT.125 1盒(5入)
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因為老公購買三星新手機,感覺很多功能都不會使用,所以上網報名了免費教學,所以就來到新埔捷運站的教學教室來上課

上完課當然大肚婆的肚子就消風很多,所以趕緊來覓食

之前跟老公約會時來過一次要來找油庫口麵線,可惜當天沒做足功課,所以沒找到就敗興而歸,差點就因為沒吃到麵線就分手(老公OS:是有那樣的嚴重嗎?最後還不是也帶妳去吃大餐彌補沒吃到麵線嗎?)

這次剛好在路上看到有人手提10幾份的麵線,直覺就是~~~~~~~~~油庫口的麵線,所以趕緊上前詢問,還好被問的小姐沒有被我的積極的詢問路線的表情給嚇到!

所以路標及方向解識的很清楚!而且還跟我說快賣完了,要吃要快,天阿!大肚婆的走路速度突然暴增到兩步變一步的行軍前進!

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果真,排隊時,就陸續聽到現場的店員拼命再喊,剩10碗,剩8碗,剩7碗,害我急得要命!希望不會在我面前就剛好「結束賣完」

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還好輪到我時還可以買兩碗麵線!讚

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麵線湯頭感覺有柴魚下去熬煮的味道,紅麵線加上不鹹屬於偏甜的湯頭,還算好吃!蚵仔算大顆,大腸也切的很大,可以清楚看見,大腸也滷的有入味也沒腥味!

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來吃油庫口的麵線,當然要搭配旁邊的香腸,這樣才叫做「完美的一組」

香腸也是最後20根,還先排隊先預定才有!搞得這餐吃的緊張又刺激!

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牆上貼滿新聞及美食節目的報導文章

整頓吃下來,其實麵線還維持水準,但也沒有所謂很好吃,主要是大腸及蚵仔都很新鮮也沒有腥味,算是處理得很好,反到認為有畫龍點睛的就是他們家的生辣椒醬,有這辣椒醬的點綴,所以讓麵線的口感更加豐富!

新埔捷運站

板橋油庫口麵線

 

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位於內湖科學園區洲子街的一陣湘食家,整個就是藍色系列的風格裝潢,讓人看了就很舒服又清爽!

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搭到內湖線「西湖捷運站」往台新銀行巷子內走,再看到右手邊有新光銀行旁第二間餐廳就是「一陣湘食家」

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可惜如果在晚上入夜後,招牌就會稍嫌有點微弱!

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這次很開心被店家邀請免費的試吃,還好有試吃一吃吃上癮,馬上就跟朋友相約預訂春酒團(為了吃自己找名目聚餐)

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一樓主要提供較少人數的圓桌及方桌的用餐環境。

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如果需要包場或隱密的空間包廂,二樓就非常符合,當天因為適逢尾牙及忘年會的旺季,所以早就已經坐滿人潮,就不方便拍照!

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即使人潮眾多,生意爆滿,二樓的服務區域卻還是一樣的乾淨及整潔,感覺店家的教育訓練做的還不錯!

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牆上的藍魚圖案,畫的徐徐如生,非常生動!原本還以為是崁入的水族箱

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燈具也採用非常有藝術感

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連櫃檯旁的酒櫥櫃也很吸引人

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每個桌間隔都用半開放式的屏風作阻隔,蠻有中國風的風味

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店家主要是以湘菜料理為主,但也會因為配合台灣人的口味上會稍做變化及調整!

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菜單MENU,基本上可以單點,但第一次不知道要點哪些招牌菜,也可以選擇店家配置的套餐合菜!

店家常常會有優惠,所以可以參考看看哪種對自己最有利,到2月底消費即可抽紅包,紅包袋裡人人有獎,獎品為下次消費時免費招待的菜色

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洗手間須要走出店家的後門往大樓的公共衛生間!

在後門有一整列的水族箱,裡面放滿新鮮有活力的螃蟹、蝦、魚!

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桌上的水杯圖案,還真有禪味,藍色的雲朵,看了就很舒服,茶壺內裝的為東方美人茶,隨時讓客人可以解油膩感!

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桌上的小菜,鹹花生及小魚乾,整個爽口無負擔,不會過鹹但又非常的香脆爽口,等餐上桌前,整個就被我們吃光光

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涼拌菜(翡翠白玉/海蜇捲),擺盤及手工也太精細了,難怪美食是需要時間的等待!

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翡翠白玉:水耕有機種植的A菜,包裹白玉蘿蔔條,這道需要沾食旁邊店家特製的胡麻醬汁會比較開胃。

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海蜇捲:海蜇皮經過處理後與蘆筍及高麗菜做搭配,整個就是清爽又爽口的一道輕食,吃的到海蜇皮的脆度口感,又帶些高麗菜帶出的蔬菜香甜味!沾些胡麻醬也是不錯的層次風味。

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冬筍煨肉

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肥瘦均勻的五花肉,筷子一撥馬上就分離,肥肉部分入口即化,不會讓人吃起來感覺有油膩感,瘦肉部分也煮得很透,燉煮多時也完全不柴,師父的火侯控制果真厲害了得,筍乾的甘甜滋味也融入這道醬汁,雖然微辣但又不會濃稠的醬汁,淋上白飯馬上就扒了半碗下肚!

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乾鍋雞

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店家一次使用三種辣椒品種,燈籠椒、乾辣椒及雞心椒,這道菜店家說有稍做改良,將花生改成腰果,又加入台灣產的甜味地瓜與炸過的辣雞丁做調合,甜辣甜辣的讓人味蕾大開!

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芙蓉褒仔

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底部鋪上萵苣生菜,也因為有另外加入的蛋白,蛋白又先過油後加上鹹蛋黃與魚肉快速做拌炒即可上桌,在吃的時候需要先把全部的食材拌勻後一起吃才會有滑嫩的口感,魚肉的軟嫩彷彿像吃雞蛋豆腐般的滑順。

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店家建議可以在魚肉內加點特製醋,馬上魚肉口感會變得跟蟹肉的口感相符合,蛋白稀釋了鹹蛋黃的鹹味,所以少了重油及重鹹,這道菜不死鹹又很有滑順的口感,舌尖上會多出清甜的味道,讓我魚肉及蟹肉傻傻分不清楚!><

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麻辣牛三件

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牛筋、牛肚、牛肉,保溫的器皿讓這道菜永遠處在溫熱的狀況下,吃的口感才會極佳,畢竟冷掉的牛肉會讓肉質及筋度變質,這道菜燉煮的夠入味,吃起來也很滑溜,主要是不麻不辣也不死鹹,讓人很容易入口,這又是道很下飯的菜色!

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酸菜白肉鍋

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店家使用的屬於自然發酵的酸白菜,所以上桌時本身鍋物內就充滿有淡淡的果醋香,卻沒有強列的人工添加醋酸的嗆味,所以湯汁熬者後不會有市面上販售的酸菜偏酸的嗆酸味,手工肉丸子不需多加咀嚼的軟嫩,老人家最適合不過了。

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湯頭中加了蛤蜊和蝦子的鮮甜和酸白菜的果香味結合,味覺整個大大的提升,加上白肉的肉質點綴讓湯頭更加圓滑,讓人可以連喝好幾碗。白肉也可以沾食店家特製的沾醬,增加鮮味。

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白玉鮑魚

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簡單的九孔、白蘿蔔塊、杏鮑菇片這三樣食材卻可以充滿火花互相不違和,新鮮九孔的鮮味,入味後還是保持它該有的脆度及鮮甜,入味但又不會過於軟爛的白蘿蔔塊也吃的到蘿蔔的鮮甜,杏鮑菇也很入味,但卻不會讓杏鮑菇顏色過深破壞美感,也不會滷得過老變的扁扁,杏鮑菇依舊保持它的該有的脆度水準,這道菜讓會煮菜的朋友們嘖嘖稱奇!好想拜師學藝!

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白菜燉雞鍋

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店裡的招牌雞湯,這道湯品,湯喝完後是沒辦法再另外加湯頭的,因為整個用特製的陶鍋慢慢熬煮4-6小時而產生的原汁原味的精華湯頭,裡面放了豬腳及金華火腿及小土雞做基底湯頭,再加入些許白菜及杏鮑菇吸附住濃郁的湯頭,這道湯幾乎快跟滴雞精的營養可以媲美!滿滿的膠質卻不油不膩,每人都搶著喝忙著補充歲月流失的膠原阿。

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南瓜湯圓

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原本以為南瓜湯圓不就是湯圓餡皮用南瓜餡料做成,可是當車輪南瓜當器皿上桌時,整個就讓人很驚艷,原來整顆的南瓜就是裝食湯圓的器具也是食材,南瓜也是蒸的非常棉棉鬆鬆的口感,整個就是色香味俱全!

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師傅花1-2小時將南瓜蒸熟,所以整個都可以吃,真是不浪費,整個就是喜宴菜可以上桌又有派頭的菜色阿!

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南瓜裡的甜酒釀湯,帶點略粗的口感配上滑嫩細緻的蛋花組合,本人本身不敢吃甜酒釀,因為很怕酒釀的酸及酒味,但一陣湘的甜酒釀湯我卻敢喝,而且我還喝了兩大碗,湯頭完全沒有酸及酒味,小湯圓還帶有淡淡的甜酒香!建議店家,因為酒釀及蛋白都屬於白色,可以小湯圓多使用紅色比較有衝突感,視覺上會比較有效果!

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這次餐點為六人份,份量真的很大,但因為店家有出兩種湯品,所以會更加有飽足感!但還有其他菜色沒吃到,下次的春酒團就打算來品嚐別的菜色!

一陣湘的菜色果真屬於慢工出細活的功夫菜,建議前往品嚐前最好先訂位及預定你想要的菜色,這樣師傅才可以提前做準備,這樣也不用等待太久!

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一陣湘食家

台北市內湖區洲子街83號(西湖捷運站)

02-2659-6766

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備料:剩飯、穀盛壽喜醬、牛肉絲/豬肉片/雞肉/、生菜/蕃茄/洋蔥/小黃瓜

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壽喜燒醬汁兩小匙醃製牛肉絲(可以自行調配現有的食材)

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塑膠袋裝入白飯,並置入碗底平壓扁及塑型

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米堡可以自行調整大小及厚度

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起油鍋,將牛肉絲炒7分熟

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鍋邊置入米堡吸取壽喜燒醬汁

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煎至外表恰恰即可關火

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層層堆疊自己喜愛的配菜及食材

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放上壽喜燒牛肉絲

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完成

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帶點微甜的壽喜燒醬,搭配新鮮蔬菜的融合口感,馬上就可以解決一餐,均衡的飲食全都吃到了

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