目前分類:2014年03月韓國釜山 (6)

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談到料理豬腳,台灣的有名豬腳滿街都是,要軟要Q北中南通通都有,來到釜山當然也要來吃有名的豬腳阿!


店家的門店非常清楚!就是賣豬腳~哈


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店內師傅直接在開放式的廚房現點現切豬腳!豬腳堆著滿山滿谷!等等用餐時間很快就會消失啦


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老闆娘做櫃檯等收錢!哈哈哈!


老闆則是跟師父在講話!


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店家賣的很簡單就只有「原味豬腳」、「涼拌豬腳」小、中、大三種尺寸


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再搭配些飲料及酒水販賣


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因為之前已經喝過咖啡肚子還飽飽,來到此店只為嚐鮮,所以五人點一套小份的「涼拌豬腳」


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先上來也是一堆小菜


生菜拉沙:就餐前小菜,一般,但在韓國可以吃到很多蔬菜真的很不容易,哈哈!


蘿蔔泡菜:解膩用!偏酸


魚板:很Q好吃!


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生菜:綠生菜及紫生菜!可以包覆豬腳吃!


生辣椒:這次的不辣,脆脆帶點青椒的蔬菜味!吃這朝陽青辣椒


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蝦醬:可以沾豬腳吃!


泡菜:偏辣,也可以加入豬腳搭配吃


洋蔥絲:醬醃洋蔥絲,可以包覆豬腳一起食用,韓國的洋蔥真的比較沒嗆辣味!可能品種關係!


涼拌冬粉:韓式冬粉真的吃起來就會比台灣的冬粉來的有韌性


豆瓣沾醬:每人都一小盤,但基本上其實豬腳本身有味道,加上涼拌豬腳的醬汁已經夠了!


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豆芽湯:每人一碗,韓國很多附贈的湯都是喝冷的,還真不習慣!


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涼扮豬腳其實就是減少豬腳份量,但多增加些小黃瓜絲及海蜇皮,增加吃的層次口感,讓客人不單單只吃豬腳而已!多點變化!


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豬腳包覆蔬菜加點涼拌過的海蜇皮,口味清淡又清爽,夏天來吃更容易入口!


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主角豬腳,滷的很透的豬腳,Q彈的外皮很彈牙,長時間慢火熬滷的豬肉也不會過爛,感覺豬的運動量夠,肉吃起來很飽滿紮實,搭配外圈的彈牙豬皮,很對味!


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最後還是給它吃光光,哈哈!這邊的小菜都可以免費續盤!


元祖漢陽豬腳한양족발


족발전문점 상호특허 제7057호


地鐵:札嘎其站3號出口,直走至第4個路口的轉角處可見店舖


OPEN:10:30-01:00


釜山區富平洞豬腳街13號

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還沒機會在首爾及釜山市區吃韓國美食必吃之一的馬鈴薯豬骨湯

這次釜山行就託好友之口福,朋友帶我們到釜山的外島遊玩時順便帶我們去吃道地的馬鈴薯豬骨湯  IMG_5037.jpg  

來到鄉村小路上的某熱鬧街上

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簡單陽春的店門招牌及簡樸的裝潢

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牆上貼上店內的菜單

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馬鈴薯豬骨湯

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主菜上桌前的小菜,醬油醃製的洋蔥,超級好吃,降低原本生洋蔥的辛辣味,另外這次的青辣椒非常辣,辣到舌頭發麻

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上桌時,整鍋滿滿的黃豆粉鋪滿在芝麻葉及紫蘇葉上

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邊吃邊煮後就會變這樣,湯頭偏辣,滿滿的黑胡椒粉及辣椒粉,但又可以喝到大骨及小魚乾和洋蔥及大蒜和蔥等蔬菜下去熬煮的鮮甜,濃郁微辣的湯頭,喝幾口後馬上身體就暖起來。

朋友說如果不吃辣,其實蠻建議吃è醒酒湯(해장국),聽說醒酒湯跟馬鈴薯豬骨湯只差辣與不辣,下次也想來嘗試看看!

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馬鈴薯軟綿滑嫩,燉煮多時,所以入口即化

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麵疙瘩,造型非常的小巧,比較偏像貓耳朵,而且Q彈有嚼勁,跟年糕有不同的口感,可惜少了點

豬骨,應該就是豬背骨,豬脊椎骨的地方,帶骨又帶肉,肉質鮮甜,加上已經與微辣的湯頭熬煮多時,味道非常入味。

這次可惜馬鈴薯豬骨湯吃不完,不然還蠻想吃肉包菜的料理!下次來一定要再吃!

這家屬於比較鄉下的餐廳,所以基本上不會英文也不會中文,況且說的韓文還帶有濃郁的釜山腔調,雖然有圖可以點餐,但要前往的人要自己稍微衡量一下方便性!

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店名:원조두모감자탕

도로명주소경남거제시장승포11 5

외도경상남도거제시장승포동 291-9

전화번호대표번호055-681-1150

외도 [外島],경남거제시

http://namhaean.gsnd.net/island/cataloge/data/gj.pdf

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오륙도=>五六島,스카이워크=>Sky Walk的韓文外來語


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201311月才剛開通的新景點這條懸浮在海岸線上的五六島Sky Walk天空步道沿著二妓臺公園海岸散步道往南能近距離欣賞到釜山五六島美景


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熱呼呼的全新釜山旅遊景點的海上天空道「Sky Walk」就建在海岸散步道的最南端,旁邊還可遠眺五六島的最佳地點。


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釜山海上天空“Sky Walk”U字型跨入海面長達12~13公尺高度與實際海面僅距離約40公尺。


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搭乘「27」公車至「五六島SK View後門站」(倒數第三站名)下車即是。


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如不熟悉韓文站名可以看到左邊一整區都是豪宅的建築大樓後右邊景色會有微微看到天空步道的地方就可以準備下車,往盡頭走就可以看到五六島的石頭地標,繼續坡道上走,就會看到目的地。


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五六島也是船隻進入釜山的必經之地海景遼闊優美在這散步應該也是很舒服很迷人的景點


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眺望海景美不勝收,映入眼簾的是個兩島,用望眼鏡看還可以看到島上人家再釣魚!真悠閒!


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有警衛站崗,雖然是免費的景點,但進入時還是要注意事項看一下,不會韓文沒關係,可以看圖了解!


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鞋子不須脫掉,但需套上專用的鞋套,以防鞋子的材質去刮傷玻璃地板。


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走到U字的前端才會有離開岩石的景物,但往下看都是岩石。


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蠻多登山客爬完山後順道來這踩點,所以拍照的時機要抓緊!還有這風大,拍照也要注意很容易披頭散髮的入鏡。


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景點旁也有旅遊諮詢中心。


吉祥物,螃蟹!

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【釜山】辣炒章魚마시쭈불쭈꾸미~會讓你辣到噴鼻水~辣到讓你腫成香腸唇~但還是想一口接一口的美味吃下肚

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原本預計要在西面站「柳家辣炒雞排」當午餐,遍尋不着,詢問當地人被告知已搬遷,所以就再附近找一間辣炒章魚當午餐

因為看不懂韓文,英文也不好,所以比手畫腳後點最簡單的辣章魚拌飯비비고불쭈꾸미,人頭計費每人₩6,900

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門外寫著外帶有優惠2,000

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牆上海報menu

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不會韓文也可以看圖點餐

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分辣(紅色)及普通辣(綠色è一直以為它就是不辣的,結果錯了屬於普通辣)

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辣章魚拌飯비비고불쭈꾸미

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附贈三樣小菜:豆芽,辣蘿蔔絲,生菜絲

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小菜有自助區之後可以無限自行免費取用

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附贈白飯,別看它大碗小飯量,不是怕人吃是有原因!

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附贈大醬豆腐湯:湯可以減緩麻辣感,而且天氣冷熱熱喝還蠻有暖和那原本冰冷的身體

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桌上有供應海苔絲,等等也是要放入拌飯碗裡搭配吃。

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噔噔~!辣章魚來了!一份辣,一份普通辣!

章魚事先在廚房已被處理好,並拌上店家的獨特醬汁後端上桌。

高麗菜與辣章魚做結合並灑上些許芝麻作些點綴,上桌時還真香氣四溢,仔細看章魚的份量還不少。

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食用順序為,碗裡的白飯,鋪上,豆芽,辣蘿蔔絲及生菜絲,並且加入主角辣章魚及海苔絲

充分攪拌之後就可以食用!但我們是台灣人還真不習慣那樣攪拌之後外觀不夠美的吃。

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先吃了幾口的普通辣度的章魚拌飯,章魚很有嚼勁,而且Q勁的章魚塊與辣醬充滿在嘴裡,搭配不辣的各種蔬菜一起吃,蔬菜部份確實可以緩和那些辣度,覺得辣章魚拌飯還不錯吃。

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再吃到辣度的章魚後,嚼沒幾口,辣醬的後勁馬上很強烈的出現,頭皮發麻及身體出汗,嘴唇辣的發腫,整個就是嘴裡會噴火,整個辣到喝湯喝水也解不了辣~雖然好吃~但是太辣了,原以為自己很能吃辣,結果被韓國的辣給制服。

最後只好裝白開水涮過辣章魚後再食用就比較好些!

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單點:水蒸蛋₩3,500,上桌時還很滾燙,熱熱吃水份還沒被石鍋蒸發掉時,就很像蒸蛋的口感,軟嫩滑順,味道不鹹,小朋友喜愛的口感,但等石鍋把水份蒸發掉後,再吃就比較偏蒸蛋糕的口感,吃起來有扎實的蛋捲的特殊感覺,也是不錯吃。

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單點:綠豆煎餅₩8,000,當下原以為是海鮮煎餅,當下還以為說因為嘴裡的辣度未散去,所以吃不出它的海鮮美味,總感覺沒之前吃過的海鮮煎餅來得好吃,回國後上網查才發現原來是綠豆煎餅並非海鮮煎餅。

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單點:水餃₩3,500,跟台灣水餃不太一樣,韓國的水餃非常大顆,水餃裡滿滿的冬粉內餡,感覺還是台灣水餃大勝!

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最後單點的餐點,很可惜因為舌頭已經被辣章魚的辣醬給麻痹,導致根本沒拍照及感受餐點的美味,但一群人也沒有因為辣而造成肚子痛。

마시쭈쭈꾸미(롯데점)

051-805-6645

營業時間:早上11點至凌晨1點

最後出餐時間:오전 11 ~ 12 30

부산부산진구부전동가야대로784번길37

這間餐廳集團有官網,可以自行上網查詢分店!마시쭈불쭈꾸미~

韓國網友的食用文:http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=3831718&logNo=120202015645&redirect=Dlog&widgetTypeCall=true

 

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原本預計要在扎嘎其海鮮市場二樓的餐廳吃午餐,結果在外圍的餐廳就被那些阿珠媽超會拉客的功力給拉進餐廳。

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看外頭的玻璃窗上的字,當初不會韓文時的我認為寫在店門口的韓文名應該就是店名:바다횟집生魚片店,結果回國後看到其他家的店也都有這幾個字的韓文,查詢後才知道바다횟집翻譯為生魚片店也就是海鮮餐廳。

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就是被這店外面的烤魚很吸引入內用餐的!

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這家店陸續都有當地韓國人在用餐,有的是吃簡餐就離開,只有一桌阿珠媽跟一桌阿珠媽跟阿揪西跟我們一樣慢慢的吃正餐

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手機還可以充電,邊吃邊充的貼心服務!

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廚房採半開放式,所以碗盤都看的很清楚

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因為比手畫腳點餐所以阿珠媽就送我ㄧ隻烤魚,雖然不知什麼魚名,但魚肉烤的不熱,有點口惜它的魚肉的鮮美味,因為冷掉的魚,吃起來很有大海味道稍微偏鹹,這道烤魚應該是會讓人想喝酒,哈哈!

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依舊上來一堆小菜,這邊小菜也是可以免費續,但因為東西太多,其他人戰鬥力不足,所以小菜沒啥續盤。

涼拌花枝:花枝爽脆,並且咬起來很Q彈,可惜續了第三盤後,阿珠媽的動作回送餐的速度越來越慢!

生菜沙拉:美乃滋醬汁搭配高麗菜絲

毛豆:也是屬於涼拌菜,沒什麼味道。

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涼拌花椰菜及洋蔥絲海菜,忘記口感

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配料:生菜及芝麻葉,韓國辣椒醬,青辣椒及蒜片,韓國泡菜

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生魚片:感覺有四種魚類的生魚片,魚片厚度都切的還不錯,不會太薄。魚片吃起來鮮甜無腥味,有的肉質脆脆的有嚼勁,搭配哇沙米的沾醬很嗆辣也很過癮,另外也有肉質吃起來就是入口即化的美味,可惜魚片太少吃不過癮。

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韓國吃法:生菜+生魚片+沾醬(芥茉醬或辣椒醬)+蒜片+泡菜,包起來後一口吃

台灣吃法:生魚片+芥末沾醬,之後一口吃,可惜店家沒白蘿蔔絲,好吃到忘記拍><

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海鮮湯:來不及跟阿珠媽說要拍照,所以只給我看到處理過後的海鮮殼。

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湯頭整個就是大量的洋蔥做湯底,再搭配新鮮的海鮮的本身鮮甜味去融合,湯頭鮮美不油膩,這鍋湯整個大加分阿!整個提升它湯頭的順喉度,上桌前又加入大量的黃豆芽菜,鍋裡的海鮮種類也給很多,螃蟹,蝦子,章魚等及好幾種的蚌殼等

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後來又硬ㄠ阿珠媽送我們每人一碗白飯,所以邊吃飯搭配海鮮鍋,好台式的吃法。吃的真過癮。

最後結帳還請我們喝杯咖啡才走,還導致機器沒咖啡粉阿珠媽只好自己泡給我們喝。

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最後結帳生魚片及海鮮湯套餐(小)₩70,000,5人共享,忘記拍MENU

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釜山西面松增三代豬肉湯飯송정 3 국밥

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從1946年營業至今,而且當地許多韓國媒體電視節目都有前來採訪及報導!

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店家有一般桌椅也有和式桌盤腿的位子!

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店門口外面那兩鍋高湯,100%無添加調味料,只用豬骨豬內臟一起去熬出來的高湯!

據說這鍋熬成乳白色的豬肉湯頭可是一年365天都在不停翻滾熬煮出來的豬肉湯頭!

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這間豬肉湯飯的店家會附上基本小菜:醃韭菜、泡菜、蒜頭、洋蔥片、青辣椒、細麵、蝦醬、辣醬、醬油!

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每桌桌上有擺放鹽巴及胡椒粉,讓客人自行去調整湯的鹹度!

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湯飯有豬肉湯飯돼지국밥、內臟湯飯내장국밥、血腸湯飯순대국밥等三種!

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牆上菜單基本上有韓文、中文及英文翻譯,基本上都看得懂,也有圖片可以對照!

老闆一看到我們是觀光客馬上用簡單的英文跟我們介紹如何湯飯吃!

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桌上有一碟青翠韭菜、蝦醬、泡菜及麵線這些小菜,老闆說是要加在湯裡一起吃的,紅色豆瓣醬可以加入湯底,也可沾青辣椒、洋蔥或蒜頭!

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這紅色豆瓣醬吃起來還蠻甜的不會過辣,沾不嗆辣的洋蔥片很爽口!

調味過的韭菜,但點清淡的辛辣,單吃也很清脆爽口,不會有濃郁韭菜味,放入湯飯裡也很搭!

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青辣椒此店家的不辣,沾辣醬或醬油吃也有一番滋味!吃起來像吃青椒一樣的青脆

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韓國的洋蔥屬於不嗆辣,沾辣醬吃可以帶出洋蔥淡淡的甜味!

豬肉熬出的溫醇湯頭,散發淡淡的甜味,想喝濃郁湯頭的可自行加入辣醬、泡菜及韭菜增添湯頭鹹味,想喝清淡的可以加入鹽巴及胡椒粉

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點餐之後店家會把主食材放入湯裡面反覆動作燙三次之後再上桌!

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湯飯最大的賣點應該就是石碗已經在加入許多主食材餡料,這次我吃內臟湯飯내장 국밥,碗裡給的內臟餡料超多的!

店家特調的醬油,沾豬肉片或是內臟吃都很美味!

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有人吃不習慣豬內臟腥味建議可以加點蝦醬去除腥味及韭菜去調和湯頭的鹹味!

湯裡加入蝦醬能讓湯頭再增添多層次的香味,整碗湯喝起來即多層次又帶有豐富的香氣

豬內臟湯飯主要為豬肚,豬肚熬煮的偏軟又不軟爛,吃的到豬肚的脆度,還有幾片豬肺,豬肺入口咬幾口之後就會化開!

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石碗具有保溫的功能,在大冷天吃的同時不會馬上就讓湯變冷!完全吃光光也喝光光!太好吃了!

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這些阿珠嬤手沒停過,不停的處理豬肉及內臟!

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吃完之後老闆還貼心的給我們每人喝杯免費的三合一咖啡!完全就是很韓劇的場景!酷!

ps:如果傳承到第四代,還是叫松增三代豬肉湯飯?송정 3대 국밥?好奇中!!!

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