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自從前幾年政府終於有搞出一個關於夜市的投票活動,讓一些快沒落的小夜市又起死回生了,加上許多觀光客的到來,現在來到寧夏夜市吃東西也開始要大排長龍了!

第一站:圓環邊蚵仔煎,依舊要排隊等位子,但是店家的態度很好喔,真的都是按照排隊順序的讓客人入座,不會依店內位子空的位子而挑客人人數來進場,老闆秉持先排先進場的公平原則!

有時候店內空2-3位子  是為配合下組客人的人數而保留,排隊人潮多也不會讓在座的你吃的很趕!

但是因為這都是要翻桌率高才有賺頭,別像某些觀光客,吃完坐著聊天不走,所以還是建議吃完就走,繼續下一攤吧!

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這間創業年比我還老ㄚ  ^^

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人潮坐滿滿

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在我很久以前來過時,這家店就不使用全人工在洗碗盤,使用的自動洗碗機

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當然也是需要先把碗盤的殘渣給清除,再倒入清潔劑槽內先簡單清楚,之後就是使用機器化的清洗碗盤,不然人工長期這樣彎腰洗碗盤,可能1個月後腰就直不起來

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老闆手腳靈活的煎一大鍋,手都沒有停過,據我所知,這位大哥就是第二代的小老闆

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等蚵仔煎時,先點份排骨酥湯還喝,他是用排骨酥加高湯後放入蒸籠櫃內墩煮,所以炸過的排骨酥肉質的鮮甜都留在原本的湯裡面,不會被稀釋掉,加上些許芹菜珠末在內提味,真的好喝

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重點菜,蚵仔煎上場,將近10顆的蚵仔加上一顆蛋及些許青菜淋上厚重的太白粉,一份就很厚實的分量,淋上老闆特製醬汁,很搭ㄚ!

PS:我超愛它的醬汁,所以喜愛它的醬汁朋友,記得要學我ㄧ樣,拼命沾裹醬汁吃,吃到沒有醬汁再跟老闆加免費無限淋的醬汁喔!

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molly1975的藍色棉花糖咬蕃茄

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