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位於士林夜市陽明戲院旁的這個小攤是「科科克爆漿雞腿捲」的創始店面。

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布條上面寫著這道小吃的缺點,竟然是「吃了會懷念」,看來老闆非常有信心的對於自己的產品喔!

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老闆選定6兩重台東土雞腿製成,經過去骨、醃漬等過程,並手工捲成全生雞腿肉。

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老闆強調一捲就是一隻雞腿,最外層為雞皮

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第一階段為小火微烤外層雞皮,雞皮鎖住雞腿肉,烤網下面就是逼出雞皮的油,還真多油!
第二階段放置大火區加熱烤熟及將雞皮再次烤酥脆帶焦香。
老闆等客人確定數量後才會開始執行第二階段碳烤,這樣才能確保品質穩定以及肉質的口感。

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除了原味還有一些其它口味,原以為是肉醃製的味道,結果是在烤熟後在外層撒上粉末。

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這次挑「孜然」口味,咬下第一口,因外層的皮很酥脆帶點焦香,並包裹住雞腿肉湯汁,所以有小小的噴汁,肉質軟嫩鮮美,醃製味道有到位,反而外面淡淡不明顯得「孜然粉末」有點多餘,其實原味就很好吃了!

스린야시장【科科克-爆漿現烤去骨雞腿捲】
地  址:台北市士林區文林路101巷
     (士林夜市陽明戲院附近)
售  價:一支$35,三支$100

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