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在台北市的美食老饕很難有機會可以吃到溫體牛肉,台南在地人喜愛的永林牛肉店最近開始北上擴展事業版圖,陸續在永和及台北松山區開幕分店!
台南永林在2013年10月9日終於在台北市開幕分店,「南京復興店」新開幕沒打廣告,只憑店外懸掛開幕日期,開幕當日卻人潮超級多的,還有人先預約訂位!原來大家都慕名可以品嚐在地溫體牛盛名而來!台北市分店位於在巷內,稍微要找一下,地址雖然為敦化北路4巷53號,但是靠近南京及復興路的巷弄內,古奈屋烏龍店的對面建築。

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南京店除了1樓的位子還多增設吧檯座位,並且也有適合聚會的包廂位子及地下1樓約50個座位,空間比永和店寬敞許多,裝潢簡單看起來更為明亮。

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員工的作業區也很乾淨明亮,同一系列顏色的系統櫃,提升用餐的環境

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店家更增色漁市場直送的新鮮魚貨!菜色也多了魚料理。

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老闆因為台北店的場地比較寬大,所以又增設台北人也愛的的熱炒系列!

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肉品現宰區吧檯

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現點現切的溫體牛肉,鮮嫩的紅色牛,彷彿在對我說,吃我吃我吃我!

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今天湯頭選牛骨蔬菜,用牛骨、牛肉塊及新鮮蔬菜水果熬煮清澈湯頭,堅持不加味精也絕對不添加人工調味料,讓顧客吃健康、吃原味、吃美味!
老闆對食材的堅持,每天新鮮載運北上溫體牛,對於店家經營方式,可以看台南府城溫體牛料理【永林綜合料理-永和店】

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台北店的醬料區是自助式,想吃多少及醬料就自己添加調配

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我就沾醬為:特製醬油+薑絲及辣椒做調配就很好吃!

今天點了些新菜色熱炒部份!

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三杯牛筋肉$350:食材使用帶點半筋半肉的牛肉,一口咬下去Q彈的牛筋加上多汁的肉塊,口味很濃郁,肉質炒的很鮮嫩不老柴真的好吃!搭配在一起打造獨特的美味!

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炒牛心$250:牛心切的很薄片,廚師先把醬汁及辛香料炒入味馬上加入牛心片快速拌炒即起鍋,牛心炒的火候很剛好還看到的到牛心粉嫩顏色,所以不會太老,很下飯!心臟的獨特風所以醬汁需要比較重鹹!

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酥炸小卷$時價:吃的到海的味道,不需沾任何調味料,就可以吃到小卷的鮮甜,小卷的厚實咬下去很清脆,不像凍過的小卷肉質!

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烤松阪豬:感覺今天的松阪肉片比較少,但是還是一樣很好吃,山豬扎實的肉質!不帶油卻很滑嫩,淋上新鮮檸檬汁,很爽口!

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牛三寶:三寶是指牛心、牛肝、牛肚,永林因為都採用本土牛,所以一次可以享用三種口感層次不同的食材,內臟處理的很乾淨,所以不會有腥味夾起也不會帶血,川燙之後,沾點店家特製醬汁及薑絲就很對味!

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還有手工花枝丸,魚漿裹著塊狀花枝塊,放入鍋內約3分鐘浮起來即可食用,每一口咬下去都會吃到花枝塊,用料很足!

手工豆皮真的很好吃,但是因為店家已經先放入鍋內,所以就來不及拍,等吃飽打嗝之後才想到忘記拍這道菜><

IMG_1255.jpgIMG_1240.jpg這次我們還是點「咬勁牛肉」及「雪花牛肉」=>雪花牛肉自己亂取,因為忘記拍帳單

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吃法1:直接放入鍋內5秒後撈起,肉質最佳!沾點玫瑰鹽巴或是醬汁很對味

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吃法2.:肉品放入碗內,沖入熱湯,即可食用!

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整體來說雖然價格偏貴,但CP值很高,所以特殊聚餐,我還是會想要來這消費,吃過在地溫體牛的肉質後,以後嘴更刁ㄌ><

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這次真的吃光光,連渣渣都沒有,哈哈哈,可見多好吃啦!

台北市松山區敦化北路4巷53號
(02)27751211

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