改良韓式安東燉雞料理,安東燉雞봉추찜닭 也就是韓國安東地區有名的雞肉料理 吃起來雞肉軟嫩,粉絲入味,整體口感甜甜鹹鹹辣辣的。

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備料:

雞腿2隻

[配料]馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、青蔥/大蔥1根、蒜頭5顆、乾辣椒5片、薑片5片

[燉雞醬汁]醬油1碗、蠔油2匙、醬油膏1匙、米酒2碗、胡椒粉少許

1.先將並將「燉雞醬汁」調勻

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2.冷水蓋住肉表面,煮到水沸即可將水瀝掉,再將肉放回清水裡。如此一來,即可去除肉裡的雜質

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3.另外冷水蓋住雞腿

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加入[配料]煮滾。這次我是利用之前吃火鍋的原汁高湯來做湯頭!最後會看到很不搭嘎的「玉米」

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4.煮熟後加入[燉雞醬汁]小火熬煮

5.加入年糕及冬粉將湯汁吸入,湯汁收乾並呈現濃稠,即可上桌

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6.此為改良版,不辣的安東燉雞!

小撇步:

1.韓式果糖可以用味霖替代
2.食材才可以自行增減
3.不知如何調口味,也可以去韓國街買[安東燉雞的醬汁]

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