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今天因為老公同事買了新房子,今日辦入厝之喬遷喜宴,所以才有機會來到這間「卓仔魚店」

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一樓有吧檯區,可以邊看師父手藝邊享受美食,現點現做馬上送到客人面前,二樓屬於桌菜,菜單依老闆每日捕捉到魚貨種類而當日製定,每日不同魚獲所以也屬於無菜單料理店,桌菜$6000-$8000!!!

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因為沒菜單所以我就只好自創菜名!下次可別跟師父說要吃我取的菜名阿,可是師傅可是會聽謀的!

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壽司拼盤:花壽司、握壽司、豆皮壽司、紫菜壽司,先給客人墊墊味的日式口味,醋及白飯比例恰當,所以不搶戲,各有各的特殊口味!

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生魚片:不僅盤子很大,但生魚片也很多,完全豪邁切法及大器擺盤,應該是鮪魚肚及腹,鯛魚,鮭魚及海鱺魚==>如有錯誤歡迎指正

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每片生魚片都很有厚度,這片鮪魚厚度完全無法透光,長度也快逼近10公分有吧!帶點筋的肉質但在嘴裏卻入口即化,搭上些許蘿蔔絲及現磨芥末,微嗆味覺帶出肉質甜味的鮮活度!

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玉米鹹水雞:這雞平常應該運動的很夠勤哦!肉質厚實,皮Q彈,雞肉質咬又很有嚼勁!

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干貝燴蔬果:干貝與蔬果作搭配,完全不衝突,尤其鳳梨及哈蜜瓜入菜更添加不同滋味!

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梅子蒸魚:深海魚,原本躺著,同桌人看到我要拍照還幫我把它給立起來,好好笑喔!魚肉Q彈肉質又綿密,屬於好吃的階段,並且醬汁帶點梅子的酸度去提引出魚肉的鮮甜!

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炒九孔:一般九孔都清蒸沾五味醬或是當生魚片食用,這店家故意挑選肉質比較嫩的小九孔,然後以豆瓣醬三杯方式來製作,下面滿滿的九層塔搭配九孔肉一起吃,這道菜整個就是啤酒的好朋友,當下同桌人又多喝幾瓶啤酒!直說如果辣度再升級味道肯定會更棒!

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龍蝦沙拉潤餅捲:這道又顛覆了龍蝦的一般料理,裡面有龍蝦肉、新鮮水梨片及些許高麗菜絲搭配美乃滋的口感,一口咬下多重滋味及口感!水梨的甜去化解那美乃滋的油膩,整個就是清爽健康的一道菜,同桌女生超愛!直說回家也要來試做看看!

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蘭花蚌肉燴魚丸:吃到這整個其實已經有有飽的感覺,蘭花蚌肉烹調時間很剛好,吃起來有脆度,不會過柴,魚漿丸裡面加入荸齊增加脆度口感,本身有鹹度單吃就很好吃,甚至不需再沾著醬汁食用!

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烤魚炸鴻喜菇雙拼:深海白魚,其實魚新鮮怎樣烹調都會很好吃,肉質有深度,淋上些許檸檬汁去綜和,減少油質及勾芡的一道比較健康菜,鴻喜菇炸起來外表麵衣酥脆沒仔細看還以為在吃鹹酥雞!

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深海薑絲魚湯:放入許多的薑絲做基底湯,放入些許蛤蠣做調味,很清爽有不帶油膩的一道湯頭,每口喝下都有感覺濃郁的魚膠質在嘴裏殘留,好喝!好喝到最後還打包到同事家繼續喝酒配魚湯!

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水果盤:最後的水果盤也很氣派的上場,用了眾多種的水果上場(蘋果,蕃茄,鳳梨,芭樂,西瓜,柳橙),雖然每種份量不多,但感覺精緻,水果的甜度也是屬於可以大聲說:水果不甜~老闆砍頭的豪語的階段!

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整餐吃下來,非常有飽足感,菜色的料理方式也很多變化,屬於再回來吃有可能「同食材但不同烹調方式」讚!

當我把店家菜色PO上網後,發現原來很多朋友早就吃過了,這些壞朋友這種好餐廳竟然沒有相約我ㄧ起來品嚐!^ ^

新北市樹林區中山路二段89號  02-8675-5088

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