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「世界抹茶在日本,日本抹茶在靜岡。」為了尋找最健康的正統美味,雙喜饅頭特別跨海到日本靜岡縣取經,經歷了重重難關,終於取得抹茶大廠佐藤園合作的機會,將產品「抹茶紅豆饅頭」的風味再進化!

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為了讓消費者吃得安心,歷經兩次送SGS檢驗,均通過251項農藥檢測、人工色素檢測、銅葉綠素納檢測、輻射檢測;並取得日本佐藤園的相關檢驗報告,確認抹茶原料安全無虞。

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之前因為食尚玩家莎莎介紹新莊在地美食,讓又Q又彈牙的嬰兒屁股饅頭吸引我,吃完之後讚不絕口,之後還蠻常訂購雙喜的系列饅頭。

其實價位不貴,而且每顆饅頭都很有重量,用料實在又紮實!一顆饅頭是可以吃飽,但常常因為好吃忍不住一口接一口停不了口!

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原本是物理治療師的劉師傅,當初因為對於製作饅頭有濃厚的興趣,導致門外漢的他一切從新開始,也讓他吃盡很多的學習製作的苦頭,但是他卻甘之如飴,只希望可以將平凡的饅頭也能讓客人吃到高級的滋味。

圖片中的女生就是老闆娘!老闆娘原本是護士,畢竟學醫的人幾乎對於吃都很講究及環保健康為優先!後來愛相隨也就跟著老公一起打拼這事業!

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很開心這次可以試吃五大包的饅頭,四種口味,由於這次店家主打更換過的抹茶為日本頂級的佐藤園抹茶,所以抹茶口味饅頭多給一包品嚐!

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星期六下午前往取貨時看到乾淨的製作工作環境,真的會讓人吃的很放心又安心!

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老闆掛保證的用料來源及食材品質的優勢都做成看板掛在店內牆上

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抹茶紅豆饅頭:美國小麥、澳洲小麥、老麵種、棕櫚油、鹽、細砂糖、鮮奶、奶粉、佐藤園抹茶、萬丹紅豆,嚴選日本靜岡縣 「佐藤園」抹茶及台灣最珍貴的紅豆「紅寶」

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使用高雄五號或九號紅豆及佐藤園的抹茶,抹茶粉前端聞起來香醇而清新的香氣,也完全沒有抹茶的苦澀後勁,完全就是很強烈的日式風格口味

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紅豆顆粒的大小也比一般市面上的紅豆顆粒來的大,紅豆的綿細微甜搭上抹茶清香!

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牛奶饅頭饅頭:加拿大一級春麥、澳洲小麥、老麵種、棕櫚油、鹽、細砂糖、奶粉、鮮奶,嚴選紐西蘭高乳脂高乳糖奶粉及德國高濃度鮮乳

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牛奶的香氣氛非常濃厚,用電鍋蒸煮時,它的牛奶香氣已經藉由空氣擴展開來,感覺濃醇甜的奶香,吃下時也很有奶味,而且咀嚼時也散發出濃烈的奶香滋味!

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牛奶紅豆起司饅頭:加拿大一級春麥、澳洲小麥、老麵種、棕櫚油、鹽、細砂糖、鮮奶、奶粉、起司片,嚴選紐西蘭高乳脂高乳糖奶粉、德國高濃度鮮乳美國起司片及台灣最珍貴的紅豆「紅寶」

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有老麵的香Q咬勁,卻沒老麵既有的酸味度,一層饅頭一層起司一層紅豆,整個就是餡料塞滿滿,帶點微鹹的起司去融合那綿密又濃郁的紅豆,整個就是很搭!

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芋頭蕃薯饅頭:美國小麥、澳洲小麥、老麵種、棕櫚油、鹽、細砂糖、奶粉、鮮奶、大甲芋頭、可可粉,台灣地瓜,嚴選大甲農會產地提供的大甲芋頭及德國鮮乳

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一般外面賣的芋頭饅頭會呈現深紫色,其實那都是加上色素,並不是天然的食材產生的,因為本身芋頭有粘性,所以老闆直接用饅頭的麵皮與芋頭顆粒做結合,所以蒸出來的芋頭蕃薯饅頭,最多也只能呈現出淡淡的紫色。

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芋頭饅頭將蕃薯條餡料包裹住,吃起來相當有層次的饅頭。原來老闆選用竹山地瓜,竹山地瓜甜度和口感果真都是上上之品,咬的時候出現的是整條的地瓜條呢,非常大器的呈現,這款饅頭在嘴裡咀嚼時會有股天然食材的甜味竄出在口腔中,非常順口!

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靜岡茶罐及抹茶試用包:

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茶罐整個很有質感,外殼為鋼琴烤漆,所以光滑亮麗,也象徵此抹茶的身分地位!

佐藤園的抹茶有一定的品質,每每到日本遊玩時,肯定會買的商品!搭配眾多的甜點都很搭,非常有去甜解膩的功效!

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食用的說明書!非常仔細!

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抹茶的茶香,喝時,嘴裡會先化開抹茶的茶香,並且馬上在嘴裡散開,後勁帶點微甘微苦的烘培口感!許層次階段的抹茶滋味,一次滿足!

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蒸之前↑↑

一般10人大同電鍋的蒸鍋大約一次只能放二個饅頭就放不下了,所以想五種口味還要分批蒸,因為自己騎車拿貨,所以有重壓到饅頭表面,原先的饅頭是很漂亮

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蒸之後↑↑麵皮有回來,而且還變更大,手掌大小般!

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店家的饅頭,其實注意看屬於多層次的麵皮所形成的饅頭,一層又一層的麵皮讓饅頭有多餘的空間可以呼吸,所以可以不用化學成分就讓它產生很有膨鬆感,尤其咬下那又柔又嫩充滿奶香的饅頭常常會讓我停不了口!

店內所有的饅頭都是用自然發酵24小時的老麵下去發的唷,吃了完全不會有脹氣,所以胃不好的人也是可以吃它們家的各種系列饅頭

因為未使用牛奶香精漂白劑化學膨鬆劑

冷藏:建議五天內食用完畢
冷凍:建議十五天內食用完畢

使用方式!很多樣,最佳的食用方式,吃多少就蒸多少,現蒸現吃的饅頭最優質!

雙喜饅頭的堅持與3個承諾:http://kiwi.chibakuma.com/tw/about

PS:在店家的官方網站上可以看到各項原物料及商品的檢驗報告,檢驗時間:2014年4月24日,12項產品均通過,10大類,1149項檢測,雙喜饅頭從20011年至今,已陸續檢測項目達1750餘項檢測!

此次案件提供的產品為(以下饅頭數量為5顆/包):
  抹茶紅豆 x2包
  牛奶饅頭 x1包
  牛奶紅豆起司饅頭 x1包
  芋頭番薯 x1包
  靜岡茶罐+抹茶試用包 20g x1

  地址:新北市新莊區後港一路76巷14弄4號
 
營業時間:星期一~星期六(國定假日公休) 9:00~19:00

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