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之前在新店吃過紅門宴的重慶烤魚鴛鴦鍋,去吃過的朋友對於它家的四川口味麻辣鍋讚不絕口,但畢竟新店對於我們沒車只搭捷運的人來說稍嫌遠。

但當得知新埔捷運站口就開了這間分店,當然要馬上再來回味這辣的會噴火的四川麻辣鍋!

分店位於新埔捷運站「2號出口」步行約2-3分鐘,交通果真超級便利的啦

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一進店門,一樓是櫃檯,二樓才是用餐區!但經店家介紹後,原來除了二樓用餐區之外,另外還有一個B1也是用餐區。

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這次我們在二樓用餐區,所以就直接上樓,店家的裝潢風格依然是走中國風,誰叫老闆娘是四川姑娘呢!這樣還應景!

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每桌都有個大大的燈籠高高掛,也真的很有喜氣感,稍微注意一下,這燈籠暗藏玄機。

IMG_4907.JPG IMG_4908.JPG原來桌號就刻印在木板上!

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醬料區,簡單的醬料最能吃出鍋底的湯頭美味!但基本上個人覺得湯頭很有味道,所以這邊的醬料區我就pass!

店家還很貼心的調配好麻辣鍋專用醬汁。

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紅門宴採用每人有最低消的方式計費,一個人低消為$450+10%服務費

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因為當日店家有介紹新口味的鍋底,所以就決定來嚐鮮看看!

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烏梅汁 (約1300c.c) 一壺,冰涼的烏梅汁,真的是解辣解麻的好朋友!我一個人就邊吃辣邊喝烏梅汁解麻辣感!

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四川酸辣細粉,細粉吸附著酸辣味入口,一入喉還感受不出辣的滋味,但椒麻的的麻辣感覺瞬間竄往嘴巴四周圍,麻辣的後勁的十足!過癮的開胃菜!

IMG_4891.JPG 【酸菜雞鴛鴦鍋】主角很簡單就是酸菜和玉米雞為主要的食材,加入乾辣椒、葱、八角、薑、花椒及老闆娘的獨門配方去燉煮,

油亮亮的湯汁撒上白芝麻增香氣,剛好老闆娘在店內還特地走過來桌邊服務,並且很熱情地來招呼我們
IMG_4879.JPG老闆娘說我們吃這道酸菜雞,一定要、一定要、一定要、先喝一碗原味的湯頭,先感受自然發酵的酸菜熬煮多時所釋放出的鮮甜味,喜歡重口味的人也可以再些香菜末及蔥末在湯頭裡,會呈現另外不同的滋味。
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在台灣老闆娘選用當地食材,所以試過很多種醃製醬菜的菜品種,最後選用「常年菜」最接近她家鄉的口感及味道
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玉米雞的份量也很足,雞肉熬煮的很軟嫩又入味,雞肉的肉質又不柴,一夾就骨肉分離,貪心的兩人來吃還真的吃不完!
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【豚骨養生鍋】老闆娘說是用老母雞的雞骨和豬大骨,加入多種中藥及香料下去熬製多時的白湯頭。
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湯底可以撈到很大一條的人蔘、枸杞、紅棗等;紅棗等藥材,食材店家也是特別嚴選的好料,一看就知道啦!屬於給不吃辣的人的好選擇!
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炸酥肉,老闆娘特推,選用三重口感的三層肉,先醃後炸,再放入酸菜鍋煮,最合拍,果真費工耗時的炸酥肉吸入酸菜的甜位後,肉質更加超級美味。
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IMG_4892.JPG IMG_4894.JPG 霜降牛,切的很大片,光看涮起來的肉質就讓人很過癮,入口即化又滑順
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川丸子,丸子鎖住裡面豐富的肉汁,吃起來又Q彈又多汁

IMG_4885.JPG綜合手工漿(鮮蝦&花枝)

IMG_4893.JPG IMG_4898.JPG IMG_4900.JPG店家整個很大器的放整隻蝦在魚漿內,吃起來的口感爽口!

IMG_4899.JPG花枝塊的份量也很有誠意,吃起來有QQ的感覺,好吃!

IMG_4888.JPG IMG_4889.JPG吃這樣多肉,當然也要來些白菜及冬粉來均衡一下~但這兩樣完全吃不下,食材份量很足可惜肚量太小,只好打包回家!

IMG_4917.JPG整體上,吃的感覺很舒服,服務人員也很熱心及勤勞的收拾空盤,尤其懷孕後,孕婦對於廁所的要求說真的確最為在意,店家提供的廁所有座式馬桶,對於老人,小孩及孕婦會比較方便使用!店家也屬於「友善餐廳」!

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紅門宴(板橋店)

地址:新北市板橋區文化路一段316號(新埔站)

電話:02-2255-5888

營業時間:11:30~23:30

紅門宴(新店總店)

電話:02-3151-5666

地址: 新北市新店區安和路三段115號

營業時間:17:30~00:30                              

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